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你吃的月饼都啥馅儿?中秋花式月饼大盘点

单机斗地主 

赏明月、品月饼历来是八月十五中秋佳节的传统习俗,月饼作为这一天的必备食品,具有阖家团圆美好,尽享天伦之乐的寓意。如今,中秋节过去两天了,大家的月饼都吃完了吗?

近日,淘宝、天猫、京东等各大电商平台相继发布了“月饼大数据”。其中,根据阿里方面的报告显示,五仁口味仍然雄踞口味之冠。此外,像小龙虾月饼、牛蛙酸菜月饼等各种“创意口味”的新式月饼也层出不穷。而京东方面的数据则表示,虽然商家力图通过不断优化口味、创新包装来刺激年轻群体的消费欲望,但这些方式并不一定奏效,目前五仁月饼的销量仍然遥遥领先。

那么,大家这个中秋节都吃的什么馅儿的月饼呢?快来企鹅问答晒一晒吧!

酥月月饼

纪实摄影师:路人的眼睛

婺源的月饼属于古徽州月饼,不同于广式苏式月饼,婺源最出名的是酥月。婺源酥月源于唐,盛于明清。自古以来,在婺源,酥月是中秋佳节女婿孝敬岳父母时的必备礼品。传统的酥月用黑芝麻、白砂糖、桂花、花生仁等入馅,用农家菜籽油烤制而成。酥月在传统的柴火灶,烤出的月饼更脆更香。

黑芝麻白糖月饼

企鹅答主:荣镜头里的古都金陵

我是苏北阜宁的。最让我怀念的就是小时候妈妈亲手做的月饼。30年前的月饼是非常难得奢侈食品,那会儿,我还是个懵懂无知的小男孩,很喜欢吃月饼,不过因为家里条件不好,我跟妹妹吃的月饼都是自己家里做的。记忆中的中秋节(老家叫八月半)那天,爸妈早早忙完地里的农活,一到家就忙开了:把糯米面发好,用手揪成一个个小团,在中心按个凹坑,加点黑芝麻拌白糖的馅儿进去,然后再捏成圆饼状,最后用铁锅炕熟,就是让我和妹妹垂涎不已的美味月饼了。也就是说,在江苏苏北盐城阜宁地区,老家人自己做的月饼,馅儿就是黑芝麻拌白糖。

大麻月饼

纪实摄影师:拾年

最近江西万载的风味月饼火遍了朋友圈,万载的风味月饼并不是什么高档的月饼,而是普普通通的手工月饼,馅都是农家常有的芝麻、花生、葡萄、葱花等,不添加任何防腐剂,很受大家喜欢。月饼从制作到包封都是人工,伴着温度,蕴含回忆,吃着香,心里甜。这是农村人喜欢吃的大麻饼,一个重几斤,里面馅料十足,足够一家5口吃。

丰镇月饼

感悟心灵作者:茹果没有如果

说到南北月饼PK,我们似乎都围绕它的馅儿做文章。但是,如果你来内蒙古,会发现这里的月饼和我们通常见到吃到的都不一样。有什么不一样呢?通俗地说,在我看来,这种外表看起来有些“土气”的食物不应该叫月饼,更应该叫馒。

丰镇月饼没有华丽的包装盒精美的图案,甚至还有些粗糙,但它绝对经得起味觉上的考验——油而不腻,酥而不干,潮而不虚,像当地人一样简单质朴,却充满智慧。每年一到七月未将近中秋时分,街上的月饼铺就开炉了,月饼开炉的一霎那,阵阵浓香飘散在空气中,越闻越沁人心脾。没有广式的馅儿足,没有滇式的馅儿美,但我们接地气的丰镇月饼却有着“私人订制”的娇贵。

鲜肉月饼

企鹅答主:虎妈尚菜

中秋自制老式鲜肉月饼招待亲朋,材料好找,都是家常所用,无需TB等快递啥的。就算猪油不易买的到,自己熬起来也很容易。将白色肥猪肉切成小块,放入不粘锅中炒至出油,然后小火慢慢熬即可。因为有了猪油的参与,所以很轻松就能和好两个不黏手的面团:油酥皮跟水油皮。然后再调拌好一碗肉馅,就可以开工了,跟包饺子似的。趁着过节,一家人围坐,边包月饼边畅聊岂不更加美好。

莲蓉月饼

企鹅答主:阿开说星座

我喜欢吃莲蓉月饼,莲蓉月饼它皮薄油润松化、饼馅幼滑甘香,甜味深沁人心,可谓是中秋月饼的经典品种。相传在元朝时期,莲蓉月饼曾被当作传送秘信的工具,而朱元璋正是因为将秘信放在月饼里没被蒙古人发现,才成功起义建立了明朝。按照馅料的原料来分,莲蓉月可为分为纯莲蓉月和普通莲蓉月。纯莲蓉月馅料中除糖、油脂之外,其他原料全部为莲籽,而普通莲蓉月可加入豆类等其他淀粉作为原料。除了纯莲蓉馅月饼之外,厂家一般还会加入一个或若干个蛋黄,这就是所谓的蛋黄莲蓉月饼。加入了蛋黄的莲蓉月饼口味更佳丰富,从某种程度上减轻了单一的莲蓉馅带给人的甜腻感觉。

广式月饼

企鹅答主:舞之灵美食空间

对于月饼,其实广式的还是我最认可的,那是传统的味道,也更符合中秋这个意境。只是广式的由于油分多,高营养,所以现在渐渐的被其他更健康的月饼代替,这几年陆续出现了冰皮月饼,桃山月饼,或者更奇葩馅料的月饼,只是这些不能代表传统中秋,所以中秋那天我家餐桌摆的依然会是传统口味的月饼,五仁的,蛋黄的,这些也是我们家老人特别喜欢的口味。

双蛋黄月饼

菜谱达人,自由美食撰稿人:天山可可

每年都会买好几种月饼,我最爱的还是双蛋黄月饼,咸香四溢,太甜的月饼很腻人,一般咸味的比较喜欢,不过今年的月饼出了很多新款,鲜果轻冻干月饼,主要是芒果榴莲做的馅,味道很不错,外面是冰皮的,很香酥,外形也很可爱,还有一款=就是蛋黄哥月饼,皮是也是冰皮的,馅是蛋黄的,爱吃咸味蛋黄的一定要尝尝,这就是新月饼。

看到了这么多美味的月饼,真是让人大饱眼福。然而,除了这些美味又兼具特色的月饼之外,下面企鹅答主分享的这些月饼一定让你大跌眼镜。

巧克力香辣牛肉月饼&&韭菜月饼

区域问答达人:象州网

外皮是巧克力,馅是麻辣牛肉,被指是外焦里嫩的逆转版。据称,十年前,一位女生在机场对男友说:我和你是不可能的,就像巧克力和牛肉不可能在一起一样。十年后,一位点心师面对着巧克力香辣牛肉月饼的生产线,泪流满面。不要问我怎么买到的,我如果知道我当时拿的是这个馅儿,我就不吃了。

当这款月饼问世时,最高兴的是五仁月饼的拥趸,他们哭着说,谁敢再说五仁是最难吃的月饼?不过,讲真的,我还是觉得巧克力香辣牛肉馅儿月饼最难吃,差点儿就毁了我对新鲜事物的探索能力。

辣子鸡月饼

企鹅答主:温柔了岁月

小时候什么月饼都是真材实料的。我贵州人。这边口味我自己比较喜欢滇式的酥皮火腿月饼。莲蓉双黄也将就。但是现在吃到的火腿里面没火腿,莲蓉里面可能放的人工蛋黄。最后来个黔式辣子鸡月饼。

虽然月饼的美味难以抗拒,但月饼富含较多的油脂、蔗糖,属于高热量食品,不宜多吃哦。如果过量食用可能会引起肠胃不适,尤其是老人、儿童、肠胃功能不适者,更要注意适量为宜。企鹅问答健康专家提醒在食用月饼时,要注意以下几点:

普及营养健康知识的科研团队:马博士健康团

做月饼的主要原料都离不开面粉、食用油、糖、鸡蛋及各种馅料。月饼的营养成分会随着月饼原料的不同而不同,从营养成分来看,一块约1两重的月饼,含有的能量约200千卡,这个能量相当于1碗米饭所含的能量;蛋白质5-8克,脂肪10克左右,还含有一些矿物质和维生素。在选择和食用月饼要仔细阅读包装上的相关信息,特别是配料表和营养标签,然后根据口味、喜好和健康状况选择。

1.月饼的营养成分远比不上一日三餐提供的营养全面、均衡,不能用月饼代替正餐。

2.少量多样,以品为主。和家人、朋友或同事分享,不仅可以品尝到不同口味的月饼,又不会吃太多。

3.体重超重或肥胖的,选择含能量较低的水果、蔬菜馅料的月饼,以免吃进去过多的能量,给已经超重的身体增加负担。

4.血糖水平高或糖尿病人。月饼中的糖含量较高,血糖控制比较好的糖尿病人,两餐之间可以吃1/4个普通大小的月饼,血糖控制不好的糖尿病人最好不要吃月饼,即使是“无糖月饼”也一样。

生活情感达人:杨帆起航

一般而言,一个广式月饼的热量高达850大卡,相当于3碗白饭的热量;60克左右的蛋黄酥,热量是200大卡,相当于1碗白饭;绿豆糕一般的小月饼,热量也将近50~100大卡,相当于1片半的土司面包,特殊人群小心为妙,下面这些人是不宜吃月饼的。

1、婴幼儿:消化系统发育不够健全,消化器官十分娇嫩和脆弱,难以承受大量高糖、高脂肪的食品。

2、老年人:消化吸收能力较差,多食会加重脾胃负担,引起消化不良、腹泻等疾病。最好一天只吃一块儿月饼,并分几次把它吃完。

3、肥胖者:月饼本为高油、高糖、高脂肪的食物,肥胖者真的不可多食。

4、糖尿病:因月饼含糖量高,吃得过多,可使血糖急剧升高,使病情加重

5、胆囊炎、胆石症:不宜多吃月饼,重则可以引起疾病发作。饱食过多的月饼可能产生急性胰腺炎,这种病发病急,少数急病患者可在短期内死亡。

6、十二指肠炎或胃炎:因月饼会促使使胃酸大量分泌。对疾病愈合不利,应控制食用。

7、高血压、高血脂、冠心病:千万不要多吃月饼。因为月饼中的糖、油脂等可增加血液稠度,加重心脏缺血程度,甚至可诱发心肌梗塞。

坚决防止那些冲破社会底线的现象频频发生,促进社会和谐。

2)环保执行松动,市场普遍具备侥幸心理,中小产能纷纷开工。

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发布时间:2017-10-24 02:13:57

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